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BurkhardtSchür

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SEKTHAUS BURKHARDTSCHÜR, BÜRGSTADT - Schaut man sich die Lagen an, aus denen Sebastian Schür und seine Frau Laura Burkhardt Sekte bereitet, denkt man fast ein bisschen an den Grand Cru Ambonnay in der Champagne. Bewirtschaftet werden die Lagen von Sebastians Bruder Marcus und von ehemaligen Auszubildenden sowie befreundeten Winzern. Sympathie vor industriellem Großunternehmertun ist die Devise. Sebastian Schür hat sich zur Aufgabe gemacht, herausragende Sekte ganz nach der Art großer Champagner zu machen. Und der Erfolg gibt ihm Recht und so dürfte er als einer der shooting stars der prickelnden Weine gelten. Seine Sekte sind sehr lange auf der Hefe gelagert (meist ca. 5 Jahre) und auch nur sehr gering dosiert, so daß sie exzellente Begleiter der Hochküche sind, aber natürlich auch zu Feierlichkeiten oder (un)erwartetem Besuch gereicht werden dürfen. Die Sekte werden dabei aus Pinot Noir gewachsen auf Buntsandstein und Gneis, Pinot Meunier auf Muschelkalk sowie Chardonnay von Löss, Lehm und Muschelkalkböden bereitet. Beste Voraussetzungen für Spitzensekte, die zwar im Geiste einen französischen Stil erkennen lassen, aber dann eben zum großen Glück auch das spezifische Terroir von Bürgstadt erkennen lassen. Chapeau!

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