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Champagne

CHAMPAGNE - Frankreich hat eine Unmenge an großartigen kulinarischen Produkten und Erzeugern. Wie kein anderes Land verstehen es die Franzosen, „Ihre“ Regionen zu weltberühmten Marken aufzubauen. Cognac, Champagner, Armagnac, Sancerre, Chablis… um nur wenige zu nennen, sind Synonyme für ganze Gattungen geworden und werden weltweit kopiert. Am berühmtesten sind sicher die Perlweine der Champagne. Aber haben Sie schon einmal einen Winzerchampagner probiert, der rein biologisch oder biodynamisch mit viel Hingabe und Mut erzeugt wurde? Ein Champagner, der auch trocken ist und kein Kopfweh befürchten lässt? Diese Champagner stehen aktuell auf den besten Weinkarten der Sternerestaurants und sind seit dem Senkrechtstart eines Jacques Selosse gefragter denn je. Es müssen nicht immer die großen Namen, es muß großer Wein drin sein… Und bei diesen Champagnern fürchte ich, dass der Grund zum Feiern einen Augenblick in den Hintergrund treten dürfte… Ein Champagner ist nie billig, aber gemessen an dem, was es auf dem Markt gibt, sind diese handgemachten Sprudelwerke sicher mehr als eine Sünde wert. Und Champagner ist eigentlich das einzige Getränk, welches zu jeder Stimmung, zu jeder Zeit und zu jedem Anlass passt. Na ja, ein Cognac vielleicht auch noch…

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